Descrição

Região e Origem
Alentejo | Herdade da Ajuda Nova, Vendas Novas

Castas
Petit Verdot

Vindima/Vinificação
Vinificação em cuba rotativa com maceração pré- fermentativa a frio de 3 dias, fermentação a temperatura controlada (24ºC), com curtimenta prolongada e 15 dias de maceração pós fermentativa.

Notas de prova
De cor rubi com reflexos granada, aromas de frutos pretos silvestres e chocolate preto, este Petit Verdot é um vinho encorpado, numa boa base de fruta madura, integrada com um toque de madeira proveniente de barricas novas de carvalho francês e americano onde estagiou 24 meses. Final longo e persistente.

Sugestões de consumo
Acompanha bem pratos de carne vermelha, queijos fortes e pratos bem condimentados.

Parâmetros analíticos

Enologia
António Ventura | Alberto Capitão

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