Descrição

Região e Origem
Alentejo | Herdade da Ajuda Nova, Vendas Novas

Castas
Petit Verdot

Vindima/Vinificação
Casta plantada em 2014, vindimada em excelentes condições de maturação. Vinificado em cuba rotativa com temperatura controlada e 15 dias de maceração, incluindo uma maceração pré fermentativa a frio. Após fermentação malolactica, estagiou 30 meses em barricas de carvalho francês e americano, novas e usadas. Foi engarrafado em Julho de 2020.

Notas de prova
Cor rubi opaco com reflexos granada, aromas de frutos pretos silvestres e balsâmicos, resultantes do estágio de 30 meses em barricas de carvalho francês e americano. Encorpado, com grande volume de boca e ainda taninos característicos da casta. Final longo e persistente.

Sugestões de consumo
Acompanha bem pratos de caça, carnes vermelhas, queijos fortes e pratos bem condimentados.

Parâmetros analíticos

Enologia
António Ventura | Alberto Capitão

 Veja aqui a ficha técnica