Descrição

Região e Origem
Alentejo, Herdade da Ajuda, Vendas Novas

Castas
Semillon e Sauvignon Blanc

Vindima/Vinificação
Vindima nocturna por forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada.

Notas de prova
Cor amarelo pálido esverdeado, aroma intenso de frutos de caroço e algum herbáceo, num fundo mineral. Sabor intenso e cheio a fruta madura, bem equilibrado pela acidez, com final longo e persistente.

Sugestões de consumo
Acompanha bem peixes gordos, carnes bracas e massas. Deve ser servido entre 6 e 8ºC.

Parâmetros analíticos

Enologia
António Ventura/ Alberto Capitão